改装をするわけでもなく、ランチタイムの客単価２.３５倍、ディナータイムの客単価２.５２倍にもなりました。加藤さんは本物のコンサルタントであり、諸葛孔明です。

加藤のコンサルティングを受けたクライアント様より感想をいただきました。
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私は席数１６席と小さな飲食店を経営しています。
今からちょうど1年半程前の話ですが店の経営状況が悪化してこのままでは廃業するしかないのではないかという状態になってしまいました。
そんな時です。加藤さんの電話コンサルに思い切って申し込んだのは。当時「自分一人で考えてやっては店が潰れる。」そう考えた上での決断でした。
1年半前の店は、安売りして自分が意図しないお客さんが集まり、利益も上がらない“いわゆる赤字の店”でした。そこから加藤さんの指導を受けてお客様の声を集めて、自分自身の考え方を変えていき、店の体質改善をコツコツと続けてやってきました。うまくいく事もあればいかない事もあり、心折れそうになった時もありましたが、加藤さんが本気で怒ってくれて心からアドバイスをしていただいたおかげで心折れずに頑張り続ける事ができています。
そして、その成果が少しづつですが目に見えてわかるようになった時は本当に嬉しい！！
自分自身と店が確実に良い方向に向かっているのを実感できるようになりました。いわゆる善循環になってきました。
その成果がコレです。正直、自分でも驚いています。

２００５年２月 ２００５年７月 ２００６年９月
ランチ客単価 １，２１０円 １，８６０円 ２，８５０円
ディナー客単価 ２，０３０円 ４，１４０円 ５，１２３円

１年半の間で、ランチタイムの客単価は２.３５倍、ディナータイムの客単価は２.５２倍にもなりました。もちろん利益もきちっと上がり経営は順調です。そして安売りをしていた当時のお客さんは一掃して、自分が好きなワインと料理を愛してくれるお客様が集まってくるようになりました。まさに地獄から天国へといった感じでしょうか。
もちろん、ここへくるまでの道のりは平坦ではありませんでした。うまくいかなくて電話コンサルをやめようと思った事もあります。でも、どうして今でもつづけているんだろう。
加藤さんはコンサルタントとして優れているのですが、『人としてずっとお付き合いしたい。』そう思わせる人だからです。
時には本気で怒鳴られた事もありますし、一緒に悩んで考えることもあります。そして、根本から変えて善循環にするアドバイスをしてくれます。加藤さんはぼくが知らない世界にどんどん導いてくれます。また、それがとっても楽しいです。いつか同じステージに立ってみたいと思います。
ぼくにとって本物のコンサルタントであり、諸葛孔明です！！